Los chilaquiles son un plato tradicional mexicano que se puede encontrar por todo el país. Se elaboran con tortillas fritas, una deliciosa salsa roja y otros ingredientes. Este sabroso y fácil de preparar plato es una forma estupenda de empezar el día, ¡y es perfecto para cualquier comida!
En este artículo, te mostraremos cómo hacer deliciosos chilaquiles rojos desde cero. También compartiremos varias recetas diferentes, incluyendo algunas opciones vegetarianas y veganas, para que todos puedan disfrutar de este fantástico plato.
Ingredientes
Para la salsa: 3 tomates grandes, 2 chiles serranos, 1/4 de cebolla blanca, 1 diente de ajo, 2 cucharaditas de comino molido, 2 cucharaditas de orégano seco, sal al gusto.
Para los chilaquiles: 12 tortillas de maíz, 1/4 de cebolla blanca, 1 taza de queso fresco desmenuzado y 1 taza de pollo desmenuzado (opcional).
Preparación
1. La salsa: Primero, pique los tomates, la cebolla blanca y el diente de ajo. Corte los chiles serranos por la mitad a lo largo, quíteles las semillas y píquelos finamente. Añada todos los ingredientes picados a una batidora o robot de cocina junto con el comino molido, el orégano y la sal.
Mezcle o procese los ingredientes hasta obtener una salsa suave y uniforme.
2. Los chilaquiles: Fría las tortillas durante un par de minutos en aceite vegetal caliente hasta que estén crujientes y doradas. Sácalas del aceite y colócalas en un plato forrado con papel de cocina.
A continuación, pique finamente la cebolla blanca y saltéela en un poco de aceite vegetal hasta que esté transparente. Añada la salsa y déjela cocer a fuego lento durante unos minutos.
Por último, añada las tortillas fritas y déjelas cocer a fuego lento durante otros 5 minutos. Si quiere añadir pollo desmenuzado, póngalo al mismo tiempo que los tomates y empiece a cocer todos los ingredientes juntos.
Una vez listos los chilaquiles, sírvalos con un par de cucharadas de queso fresco desmenuzado por encima y ¡disfrute de su deliciosa comida mexicana!
Variaciones
Vegano: Si quiere una versión vegana de chilaquiles, puede sustituir fácilmente el queso fresco por una alternativa sin lácteos y omitir el pollo. También puede añadir algunas verduras asadas o tofu para aumentar el aporte de proteínas.
Ingredientes extra: Utilice los ingredientes extra que prefiera, como cilantro fresco, zumo de lima, rodajas de aguacate o cacahuetes tostados, para darle un toque crujiente.
Más salsa: Prepare otra salsa y consérvela en la nevera para utilizarla en otras recetas. También puede utilizarla encima de otros platos, como tacos, quesadillas o tostadas.
Conclusión
Ahora que ya sabe cómo hacer deliciosos chilaquiles rojos, puede disfrutar de este clásico plato mexicano en casa. Hemos compartido algunas de nuestras recetas favoritas, así como algunas variaciones para que se adapten a todos los gustos. ¿A qué esperas? ¡Ponte a cocinar y empieza a disfrutar de esta fabulosa comida!
