Las fiestas son parte integrante de la cultura española y ninguna está completa sin comida. El pionono es uno de esos postres tradicionales de España, específicamente de Andalucía. Es una especie de bizcocho ligero, enrollado y relleno de nata montada y crema pastelera, perfecto para merendar o de postre. En este artículo, no sólo te mostraremos cómo hacer que el tradicional pionono sea estupendo sino también algunas variantes de esta receta.
¿Qué es el Pionono?
El Pionono es un postre típico andaluz, inventado en el pueblo de Santa Fe, en Granada. Recibe el nombre de Pío IX porque se cree que fue creado para celebrar su visita a la localidad. Este postre se traduce como «pequeño papa» y es un bizcocho cilíndrico relleno de nata Chantilly y crema pastelera.
Ingredientes para el Pionono
Aquí tienes una lista de los ingredientes que necesitaremos para preparar nuestro Pionono. Algunos son opcionales y también pueden ser una buena opción para probar:
Para el bizcocho:
– 5 huevos medianos
– 3¼ oz (90g) de azúcar
– 3¼ oz (90g) de harina
– 3¼ oz (90g) de almidón de maíz
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno:
– 1 pinta (450ml) de crema pastelera fría
– 1 pinta (450ml) de nata montada fría
Opcional:
Para el glaseado:
– Sirope de Granadina o frambuesa para el glaseado
– Azúcar glas y bayas para la decoración
Consejos para la preparación del Pionono
– Asegúrate de que todos los ingredientes están a temperatura ambiente, sobre todo los huevos.
– Utiliza un molde redondo o rectangular de 23 cm (9 pulgadas) y antiadherente.
– Lo primero que hay que hacer es rellenarlo con la nata y la crema pastelera, así que hornea la plancha en el mismo molde.
Receta paso a paso de Pionono
Paso 1: Preparar la plancha.
En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC (350ºF). A continuación, bate los huevos en un bol grande con una batidora eléctrica. Añade el azúcar y sigue mezclando hasta que quede espeso y cremoso. Añade la esencia de vainilla y la harina y el almidón tamizados. Mezcla hasta que todos los ingredientes queden bien combinados.
Paso 2: Hornea el bizcocho.
Vierte la mezcla en el molde preparado y úsala para nivelar la superficie con una espátula. Hornéalo durante 10 minutos, o hasta que al presionarlo suavemente con el dedo, rebote. Deja que se enfríe y resérvalo mientras preparas el relleno.
Paso 3: Prepara el relleno.
Mientras el bizcocho se enfría, empieza a preparar el relleno. En un bol aparte, combina la nata y la crema pastelera. Mezcla suavemente hasta que estén bien combinadas.
Paso 4: Monta el pionono.
Cuando la plancha esté completamente fría, extiende la nata y la crema pastelera sobre la plancha con una espátula de offset. Enrollarlo en un cilindro apretado y refrigerar durante al menos 2 horas. Opcionalmente, extiende un poco de sirope de granadina o frambuesa por encima y espolvorea con azúcar glas. Espolvorea algunas bayas si lo deseas.
Variaciones de Pionono
Hay muchas formas de llevar esta receta clásica al siguiente nivel. Por ejemplo, puedes sustituir la nata montada y la crema pastelera por tu sabor de helado favorito, y darle un sabor gourmet. También puedes experimentar con distintos sabores, rellenos y glaseados para conseguir un final único y espectacular.
Disfruta del Pionono en la comodidad de casa
Con su textura ligera y cremosa, el pionono es el complemento perfecto para el postre de tu familia. Sigue nuestra sencilla receta paso a paso para lograr la receta de Pionono más rica y deliciosa. No olvides tomar muchas fotos de tu creación para compartirlas con amigos y familiares. Salud!
