La historia de los Tacos Árabes se encuentra en la intersección de la cultura y las tradiciones culinarias. La cocina mexicana es conocida por sus sabores picantes, pero poca gente se da cuenta de que uno de los platos más famosos y deliciosos del país tiene su origen en Oriente Medio. Los Tacos Árabes son ahora un alimento básico en muchos restaurantes y puestos callejeros de México y también gozan de una creciente popularidad en el extranjero.
Derivados de la cocina libanesa-siria de 1900, los Tacos Árabes combinan las carnes únicas y condimentadas del Oriente Medio con los acompañamientos clásicos de los tacos mexicanos, como el cilantro, la cebolla y las salsas. El resultado es un plato verdaderamente inolvidable que ofrece una mezcla fascinante de sabores y texturas. En la actualidad, los Tacos Árabes se sirven comúnmente con varios tipos de carne, como ternera condimentada, cordero, pollo o cerdo, marinados en vinagre, ajo y especias cálidas, como comino y orégano.
La Historia de los Tacos Árabes
La historia de cómo llegaron estos deliciosos tacos a México es interesante. Fueron introducidos en el país a principios de la década de 1930 por inmigrantes libaneses en busca de nuevas oportunidades en América. Estas familias libanesas y sirias empezaron a instalarse en las ciudades mexicanas de Puebla y El Oro, donde establecieron sus propios restaurantes y negocios.
De la granja a la cocina, los migrantes libaneses y sirios llevaron consigo sus platos tradicionales y vieron la oportunidad de combinarlos con los ingredientes locales. Las carnes cocinadas, normalmente shawarma de cordero o ternera, se servían entonces en suaves tacos hechos con tortillas de harina de trigo y acompañados de verduras y una salsa picante llamada «chipotle». Así nacieron los Tacos Árabes, que rápidamente se hicieron populares entre el pueblo mexicano, que empezó a disfrutarlos enormemente.
Preparar deliciosos Tacos Árabes en casa
Preparar Tacos Árabes auténticos en casa no podría ser más fácil. Es esencial comenzar con ingredientes de primera calidad para mantener el sabor y el aroma tradicionales del plato. Empieza con un adobo de ajo, orégano, comino y vinagre, que debes usar para adobar la carne durante al menos 24 horas. Luego, seca la carne y saltéala en una sartén caliente para dorarla y encerrar el sabor.
Al mismo tiempo, calienta unas tortillas de harina de trigo y añade la carne a la parrilla, algunas cebollas picadas, tomates cortados en dados frescos, cilantro, un chorrito de zumo de limón y una cucharada de salsa “chipotle” picante. ¡Y listo! Tienes unos auténticos Tacos Árabes.
Secretos de la Cocina Árabe
La clave para preparar los Tacos Árabes perfectos radica en conseguir las cantidades adecuadas de condimentos y dejando que la carne marine durante el tiempo necesario. Los inmigrantes libaneses y sirios han traído consigo una plétora de sabores y técnicas únicos que no se utilizan en la cocina tradicional mexicana. Algunos de los secretos para lograr el plato árabe perfecto incluyen:
Adobar con comino:
Esta antigua especia, derivada de las semillas de la planta Cuminum cyminum, se utiliza para añadir un sabor terroso y a nuez a la carne.
Salsa de Chipotle:
Esta ardiente salsa, hecha con jalapeños asados, añade un delicioso sabor ahumado a los Tacos Árabes.
Carne a la parrilla:
En la cocina árabe, la carne suele asarse a la parrilla para conseguir un exterior crujiente y un interior suculento que complementa a la perfección las cálidas y ácidas especias.
El legado de los Tacos Árabes en México y en el extranjero
Hoy, los Tacos Árabes son un favorito entre el pueblo mexicano. La sabrosa mezcla de sabores y las suculentas carnes doradas los han convertido en una elección popular para el almuerzo y la cena. Este plato también ha sido adoptado por otras culturas y ahora se sirve en restaurantes de Estados Unidos, Canadá y toda Europa.
Una de las cosas más interesantes de los Tacos Árabes es que pueden personalizarse y adaptarse fácilmente a los gustos individuales. Tanto si prefieres cordero, ternera, pollo o salteado veggie, los Tacos Árabes se pueden preparar fácilmente en muchas variantes diferentes.
En Conclusión
Los sabores intemporales de la cocina árabe son realmente cautivadores. Los Tacos Árabes son un excelente ejemplo de cómo pueden surgir platos deliciosos de la interculturalidad. La mezcla única de sabores y técnicas culinarias de Oriente Medio, combinada con la frescura de las salsas mexicanas, produce un plato inolvidable. Cualquier amante de la comida debería probar a preparar unos deliciosos y aromáticos Tacos Árabes en casa.
