¿Buscas un plato sabroso y versátil que puedas servir como aperitivo, plato principal o tentempié? Si es así, te encantará esta receta fácil para hacer deliciosas empanadas caseras de carne. Rellenas de carne picada sazonada y horneadas en una masa hojaldrada y dorada, estas empanadas serán sin duda un éxito entre tu familia y amigos.
Ingredientes
Para hacer aproximadamente ocho empanadas, necesitarás los siguientes ingredientes:
Masa:
• 3 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla sin sal (enfriada y cortada en trozos pequeños)
• 1/2 taza de agua fría
Relleno:
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 taza de cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1 libra de carne de res molida
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 3 cucharadas de puré de tomate
• 1/4 taza de caldo de carne
• 2 huevos duros, picados
• 1/4 taza de aceitunas verdes sin hueso, picadas
Instrucciones
Hacer la masa
1. En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
2. Con los dedos, frota la mantequilla con la mezcla de harina hasta que empiece a parecerse a migas gruesas.
3. Añade poco a poco el agua fría, mezclando hasta que la masa se una.
4. Vierte la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasa unos minutos, hasta que quede suave y elástica.
5. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
Haz el relleno
1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Añade la cebolla y el ajo y rehógalos 5 minutos, o hasta que estén dorados.
3. Añade la carne picada, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta a la sartén y cocina, desmenuzando la carne con una espátula, durante 8 minutos, o hasta que esté bien cocida.
4. Añade el puré de tomate y el caldo de carne y cocina otros 5 minutos.
5. Retira la sartén del fuego y añade los huevos duros y las aceitunas verdes picadas.
Ensamblar
1. Precalienta el horno a 200ºC.
2. Saca la masa del frigorífico y divídela en 8 porciones iguales.
3. Extiende cada porción hasta formar un círculo de 20 cm y coloca un cuarto de taza colmada del relleno en el centro de cada uno.
4. Humedece los bordes de la masa con agua, dóblalos sobre el relleno para formar una media luna y presiona los bordes para sellarlos.
Hornear
1. Coloca las empanadas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y pinta la superficie con un poco del batido de huevo.
2. Hornea durante 18-20 minutos, o hasta que las empanadas estén doradas.
3. Sirve calientes o a temperatura ambiente.
Variaciones
Esta receta de empanada de carne de res se adapta a tus gustos. Prueba a sustituir la carne de ternera por pollo, cerdo o pavo picados, o añade más verduras a la mezcla, como maíz, pimientos o champiñones. También puedes experimentar con diferentes condimentos, como orégano, pimienta cayena o pimentón ahumado, para dar a las empanadas un sabor único.
Conclusión
Hacer empanadas caseras de carne de res es una forma divertida y fácil de disfrutar de un plato sabroso y satisfactorio. Con esta sencilla receta, puedes crear empanadas doradas y hojaldradas rellenas de carne picada sazonada, huevos duros y aceitunas verdes. Sírvelas como tentempié, aperitivo o plato principal, y prepárate para impresionar a tu familia y amigos con este delicioso clásico latinoamericano. ¡Disfrútalos!
