Puede ser tentador tomar un almuerzo rápido y cómodo en un restaurante de comida rápida o en una máquina expendedora. Sin embargo, no es ningún secreto que las comidas rápidas e insalubres pueden provocar fatiga y un aumento de peso. Por otra parte, disfrutar de un almuerzo sano es una forma sencilla de repostar los nutrientes necesarios para mantener la energía y el vigor a lo largo del día. ¿Tienes antojo de una comida sana a mediodía pero te intimida la idea de cocinar en casa? Pues no busques más allá de estas deliciosas y sencillas recetas de almuerzos que te ayudarán a nutrirte y satisfacerte.
Sopa de brócoli y cheddar
El brócoli es rico en muchos nutrientes esenciales y tiene numerosos beneficios para la salud. No sólo está repleto de vitaminas A, C y K, sino que también tiene altos niveles de antioxidantes que ayudan a reducir la inflamación y a prevenir las enfermedades crónicas. Para una comida sencilla y sana, prueba con una sopa de brócoli y cheddar. Esta receta es tan deliciosa y nutritiva, ¡además de lista en sólo 30 minutos! Los ingredientes que necesitarás son: brócoli, pollo, caldo de verduras, leche, queso cheddar y condimentos. Primero, cocina el pollo y el brócoli. Una vez cocidos, vierte la mezcla en una cacerola grande. Añade el caldo de verduras, la leche y el queso cheddar. Por último, sazónalo con sal y pimienta al gusto y déjalo cocer a fuego lento hasta que la sopa esté caliente.
Ensalada de pollo a la plancha
El pollo a la plancha es una gran fuente de proteínas y también bajo en grasas. Con una selección de verduras frescas y sanas, una ensalada de pollo a la plancha es un almuerzo ligero ideal para un día largo. Los ingredientes que necesitarás para esta receta son pechuga de pollo deshuesada y sin piel, ensalada verde variada, tomates cherry, pepino, zanahorias, aguacate y vinagreta balsámica. Primero, sazona la pechuga de pollo con tus aderezos favoritos y deja que se marine durante al menos 30 minutos. Asa el pollo en una parrilla a fuego medio-alto hasta que esté bien hecho. Mientras se asa el pollo, prepara la ensalada mezclando las verduras, los tomates cherry, el pepino, el aguacate y las zanahorias. Una vez cocinado el pollo y enfriado unos minutos, córtalo en tiras finas y sírvelo sobre la ensalada. Riega con vinagreta balsámica y ¡disfruta!
Tabbouleh de quinoa
La quinoa es un grano versátil y nutritivo que constituye una excelente base para las ensaladas. Es una proteína completa con todos los aminoácidos esenciales. El tabbouleh es una ensalada clásica del Oriente Medio que suele hacerse con trigo bulgur. Sin embargo, esta versión utiliza quinoa para añadir nutrientes y sabor. Para hacer esta receta necesitarás quinoa, tomates cherry, pepino, cebolletas, perejil fresco, menta, zumo de limón, aceite de oliva y condimentos. Cuece la quinoa siguiendo las instrucciones del envase y déjala enfriar. Mientras, prepara los demás ingredientes troceando los tomates, el pepino, las cebollas y las hierbas. Cuando la quinoa esté fría, mezcla los demás ingredientes y aliña con aceite de oliva y zumo de limón. Puede comerse como guarnición o como plato principal con pescado o pollo a la plancha.
Ensalada de garbanzos, aguacate y feta
Garbanzos son otra excelente fuente de proteínas que combinan bien con una variedad de verduras. En esta receta, los garbanzos se combinan con aguacates y queso feta para hacer una ensalada ligera y saludable. Para esta receta, necesitarás garbanzos, tomates cherry, aguacates, queso feta, cebollas rojas, zumo de lima, aceite de oliva y condimentos. Escurre y enjuaga los garbanzos y resérvalos. Mientras, prepara el resto de ingredientes troceando los tomates, el aguacate y las cebollas. Una vez que tengas todo listo, mezcla los garbanzos, los tomates, los aguacates, las cebollas y el queso feta en un bol grande para ensaladas. En un bol aparte, bate el zumo de lima y el aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Echa el aliño por encima de la ensalada y mezcla bien. ¡Sirve y disfruta!
Bocadillo de berenjena y tomate
Las berenjenas son una buena fuente de antioxidantes y se han relacionado con numerosos beneficios para la salud. Una receta sencilla y satisfactoria que puedes hacer con berenjenas es un sándwich de berenjena y tomate a la plancha. Para esta receta, necesitarás rodajas de berenjena, tomate, queso mozzarella, pan integral, aceite de oliva y hierbas aromáticas. Primero, unta las rodajas de berenjena con aceite de oliva y sazónalas con tus hierbas aromáticas favoritas. Asa las berenjenas en una parrilla a fuego medio-alto hasta que estén blandas y ligeramente doradas. Después, prepara los demás ingredientes cortando en rodajas el tomate y el queso mozzarella. Coloca las rodajas de pan y extiende la mozzarella por encima. Coloca las rodajas de berenjena, el tomate y la mozzarella adicional. Coloca el sándwich en la parrilla y cocina hasta que el queso esté derretido y el pan crujiente. ¡Disfrútalo caliente!
Estas recetas son rápidas y fáciles de preparar y pueden mantener tus niveles de energía durante todo el día. Prueba algunos de estos platos y verás lo sencillo que puede ser disfrutar de un almuerzo sano. Desde deliciosas sopas y ensaladas hasta bocadillos, ¡seguro que hay una receta que se adapta a tu gusto y a tus necesidades dietéticas!
