Chile es un país conocido por su cocina diversa y única. Desde platos tradicionales, como la Cazuela de ave, hasta modernas creaciones de fusión como el Ceviche de reineta, no faltan delicias deliciosas y únicas en las que deleitarse. Viaja por las variadas tradiciones culinarias de Chile con esta guía de los platos más deliciosos y apetitosos del país.
Cazuela de ave
Cazuela de ave es un guiso tradicional chileno hecho a base de una variedad de carnes, verduras y condimentos. El plato suele prepararse con una combinación de pollo, ternera y cerdo, junto con patatas, calabaza y zanahorias. La cazuela de ave se sazona con pimiento ají, orégano y otras especias, y suele servirse con un acompañamiento de arroz o pan. Es un plato robusto y sabroso que satisfará a los paladares más exigentes.
Empanadas
Las empanadas son una popular comida callejera chilena y pueden encontrarse en prácticamente todas las tiendas, panaderías y restaurantes del país. Estos hojaldres suelen ir rellenos de un sabroso relleno, como carne de vaca, pollo, cerdo o marisco, además de verduras, queso y especias. Las empanadas pueden freírse o cocerse al horno, y suelen servirse con un acompañamiento de salsa o salsa chimichurri para mojar. Estas delicias son un elemento básico de la cocina chilena y son una visita obligada para cualquier visitante del país.
Milcao
El milcao es un plato tradicional chileno hecho a base de una combinación de patatas, harina de maíz y otros ingredientes. El plato suele prepararse machacando las patatas y la harina de maíz juntas, y luego dándoles forma de tortitas. A continuación, se asan o fríen hasta que quedan crujientes y doradas. El milcao suele servirse con un acompañamiento de cerdo ahumado o salchicha, así como con una variedad de verduras y salsas. Este plato contundente y satisfactorio es uno de los favoritos tanto de los lugareños como de los visitantes.
Caldillo de congrio
El caldillo de congrio es un delicioso y sustancioso guiso de pescado muy popular en Chile. El plato se elabora con congrio, un tipo de pescado parecido a la anguila que habita en las aguas del océano Pacífico, además de una variedad de verduras, hierbas y especias. El pescado y las verduras se cuecen a fuego lento en un sabroso caldo hasta que están tiernos y aromáticos. El caldillo de congrio suele servirse con un acompañamiento de arroz o pan, y es una opción popular para ocasiones especiales y reuniones familiares.
Curanto
El curanto es un plato único y delicioso que es un elemento básico de la cocina tradicional chilena. El plato se elabora cociendo una variedad de carnes, mariscos y verduras en un hoyo subterráneo conocido como «agujero del curanto». Los ingredientes se van colocando en capas en el hoyo, con una capa de piedras calientes encima, y luego se cubren con una capa de hojas de plátano. A continuación, se deja cocer el curanto en el hoyo durante varias horas, hasta que todos los ingredientes están tiernos y sabrosos. El curanto suele servirse con una variedad de acompañamientos, como maíz, patatas y salsa. Este plato único y delicioso es una visita obligada para cualquier visitante del país.
Ceviche de reineta
El ceviche de reineta es una creación de fusión moderna que se está haciendo cada vez más popular en Chile. El plato se elabora marinando filetes finos de reineta en una salsa ácida y picante hecha de zumo de lima, cilantro y pimiento ají. A continuación, se sirve el pescado con una variedad de verduras, incluidos tomates, cebollas y pimientos, y se remata con un chorrito de aceite de oliva. El ceviche de reineta es un plato ligero y refrescante, perfecto para un caluroso día de verano.
Estos son sólo algunos de los muchos platos deliciosos y únicos que se pueden encontrar en Chile. Desde guisos y sopas tradicionales, hasta modernas creaciones de fusión, no faltan delicias sabrosas en las que deleitarse. Así que la próxima vez que estés en Chile, no dejes de probar algunos de los platos más deliciosos y apetitosos del país.
