Las Empanadas de Pino son un delicioso pastel salado, popular en Argentina y Chile. Se rellenan de carne de ternera picada sazonada, cebollas, huevos y aceitunas, y luego se hornean o fríen a la perfección. Esta versión del clásico latinoamericano es tan rápida y fácil de hacer, que querrás prepararla para cenar todas las semanas.
En esta receta, repasaremos cada paso para hacer empanadas de pino, conservando todos los sabores característicos de esta receta tradicional. La masa que hemos utilizado es increíblemente ligera y hojaldrada, gracias a la adición de un poco de vinagre.
Ingredientes:
– 800 g de carne picada de ternera
– 3 cebollas, finamente picadas
– 3 huevos duros, troceados groseramente
– 1 taza de aceitunas verdes sin hueso, picadas groseramente
– 1 taza de perejil fresco picado
– 2 cucharaditas de comino
– 1 cucharada de pimentón
– Sal y pimienta negra al gusto
– 1 paquete de masa para empanadas (también puedes hacer tu propia masa si tienes tiempo y ganas)
– 2 cucharadas de vinagre blanco
– 1 huevo batido (para barnizar)
Instrucciones:
Paso 1: Hacer el relleno
Primero, hagamos la deliciosa mezcla de pino. En una sartén grande a fuego medio-alto, fríe la mitad de la cebolla y la mitad de la carne durante unos 8 minutos, o hasta que la carne empiece a dorarse y las cebollas estén blandas. Añade el comino, la sal y el pimentón, y fríe otro minuto. Añade la carne restante, la cebolla y un poco más de sal y pimienta. Cocina durante 8-10 minutos, o hasta que la carne esté bien hecha. Por último, añade las aceitunas, los huevos y el perejil, combina todo y deja enfriar.
Paso 2: Armar las empanadas
Prepara el horno a 200°C. A continuación, extiende la masa y corta 12 círculos grandes, de unos 14 cm de diámetro. Unta cada círculo con vinagre y añade una generosa porción de la mezcla de carne y aceitunas en el centro. Dobla la masa y da forma de media luna. Coloca las empanadas con cuidado en una bandeja para hornear engrasada, espolvorea las tapas con el huevo batido y hornea durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
Paso 3: ¡Sirve y disfruta!
Una vez que las empanadas estén doradas y crujientes, sácalas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos. Sirve con ensalada, salsa chimichurri o tus salsas favoritas. Disfruta de las deliciosamente hojaldradas empanadas de pino con su maravilloso sabor casero
Conclusión
Las empanadas de pino son un delicioso manjar que aporta un toque de la cocina latinoamericana a tu mesa. Esta receta fácil es perfecta para una cena rápida entre semana y puedes adaptarla fácilmente a tus propias preferencias. Prepáralas y deléitate con su delicioso sabor.
