Descubre los sabores únicos y sabrosos del Perú con la clásica receta de Seco de Carne. Este plato tradicional y popular está repleto de sabores ricos y atrevidos que sin duda impresionarán a tu familia y amigos. El Seco de Carne, también conocido como carne guisada o res guisada, se hace normalmente con carne de vaca, un sofrito aromático y una variedad de especias, creando un plato que es a la vez sustancioso e irresistible. ¿Listo para aprender a preparar este delicioso plato peruano? Entonces sigue leyendo para descubrirlo.
Ingredientes
Para el marinado de la carne:
1 lb de falda de res en cubos de 1 pulgada
2 cucharadas de pasta de aji amarillo
2 cucharadas de salsa de soja
2 limas, exprimidas
Sal y pimienta
Para el guiso:
2 cucharadas de aceite
1 cebolla grande, picada
3 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de pasta de aji amarillo
2 tomates, picados
1/4 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de orégano molido
Sal y pimienta
2 tazas de caldo de res
2 papas amarillas medianas, en cubos
1/2 taza de guisantes congelados
Preparación
1. Marinar la res. Marinar la res. En un bol grande, mezcla los cubos de res con la pasta de aji amarillo, la salsa de soja, el zumo de lima, sal y pimienta. Mezcla bien y deja marinar la carne durante al menos 30 minutos.
2. Prepara el estofado. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe durante 3 minutos. Incorpora la pasta de aji amarillo, los tomates, el comino, el orégano, la sal y la pimienta, y sofríe 2 minutos más.
3. Cocina a fuego lento el Seco de Carne. Añada los cubos de carne marinada al guiso. Mezclar bien y verter el caldo de res. Llevar el guiso a ebullición y, a continuación, reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento, sin tapar, de 1 a 1 1/2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
4. Añadir las patatas y los guisantes. Cuando la carne esté tierna, añadir las patatas y los guisantes. Deje cocer a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
5. Servir y disfrutar
Una vez que el Seco de Carne esté listo y las patatas tiernas, es hora de disfrutar del plato. Sirve el Seco de Carne caliente, espolvoreado con unas ramitas de hierbas, y con un acompañamiento de arroz blanco. Disfruta de los cálidos y reconfortantes sabores peruanos
2 Conclusiones
Con sus ingredientes atrevidos y sabrosos, la receta de Seco de Carne es una forma fantástica de experimentar la deliciosa cocina del Perú. Su naturaleza sustanciosa y enérgica lo convierten en un gran plato para una reconfortante cena familiar. Con esta receta paso a paso, puedes disfrutar de los sabores únicos e irresistibles del Seco de Carne en tu propia casa. ¡Que aproveche!
