Una de las mejores partes de la cocina latinoamericana son las empanadas; empanadillas rellenas y fritas que pueden variar desde carne a verduras y quesos. No importa dónde estés en el mundo, las empanadas son un manjar irresistible. Como no hay empanada sin masa, ¡vamos a ver cómo hacer una receta de masa para empanada fácil y crujiente!
¿Qué ingredientes necesitas?
Para crear la masa para empanadas perfecta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 ½ tazas de harina de uso general, cernida
- ½ cucharadita de sal
- 1/4 de taza de mantequilla sin sal, cortada en daditos y muy fría
- ½ taza de agua fría
Consejo profesional: Asegúrate de que todos los ingredientes estén lo más fríos posible, ya que ayudarán a activar el gluten y harán que la masa sea extra crujiente.
Cómo hacer masa para empanadas
- Empieza tamizando 2 ½ tazas de harina de uso general y ½ cucharadita de sal sobre una superficie de trabajo.
- Añade la taza de mantequilla sin sal, cortada en daditos y muy fría.
- Utiliza las manos para romper la mantequilla en la harina, hasta que la mezcla parezca migas grandes. Es muy importante no mezclar demasiado la harina, ya que la masa quedaría muy plana.
- Añade lentamente la ½ taza de agua fría, poco a poco. Utiliza las manos para formar una bola con la masa. Ten cuidado de no amasarla demasiado, o se pondrá muy dura.
- Envuelve la masa con film transparente y métela en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a activar el gluten y a que la masa quede extra crujiente.
- Cuando la masa haya reposado, estará lista para usarse. Extiende la masa hasta obtener una lámina fina, corta en la forma de las empanadas deseadas y… ¡a rellenar!
Sugerencias de relleno para empanadas
Una vez que tengas la masa lista, es hora de pensar en el relleno. Las empanadas pueden rellenarse con casi cualquier cosa, desde carne a verduras y queso. Aquí tienes algunas ideas: – Ternera picante: ternera picada, cebolla, ajo y especias.
– Pollo y queso: pollo desmenuzado, mozzarella y cheddar.
– Espinacas y ricotta: espinacas, queso ricotta, ajo y nuez moscada.
– Vegano: boniato, garbanzos, cilantro fresco y especias.
Cómo freír empanadas
Para freír la empanada perfecta, sólo necesitarás unos sencillos pasos:
- Una vez rellenadas y selladas, calienta 2 pulgadas de aceite en una sartén grande o una olla baja a fuego medio-alto.
- Cuando el aceite esté caliente, añade las empanadas a la sartén, procurando no amontonarlas. Cocínalas unos 3-5 minutos por cada lado, o hasta que la masa adquiera un color marrón dorado.
- Saca las empanadas del aceite y colócalas en un plato forrado con papel absorbente.
- Deja enfriar ligeramente antes de servir y…
Pensamientos finales
Hacer la masa de las empanadas no es tan difícil como pueda parecer, y con los ingredientes y la técnica adecuados, puedes tener unas empanadas deliciosas y crujientes. ¡Rellénalas con tus ingredientes favoritos y disfruta de esta delicia clásica de la cocina latinoamericana!
- Una vez rellenadas y selladas, calienta 2 pulgadas de aceite en una sartén grande o una olla baja a fuego medio-alto.
- Cuando el aceite esté caliente, añade las empanadas a la sartén, procurando no amontonarlas. Cocínalas unos 3-5 minutos por cada lado, o hasta que la masa adquiera un color marrón dorado.
- Saca las empanadas del aceite y colócalas en un plato forrado con papel absorbente.
- Deja enfriar ligeramente antes de servir y…
Sugerencias de relleno para empanadas
Una vez que tengas la masa lista, es hora de pensar en el relleno. Las empanadas pueden rellenarse con casi cualquier cosa, desde carne a verduras y queso. Aquí tienes algunas ideas: – Ternera picante: ternera picada, cebolla, ajo y especias.
– Pollo y queso: pollo desmenuzado, mozzarella y cheddar.
– Espinacas y ricotta: espinacas, queso ricotta, ajo y nuez moscada.
– Vegano: boniato, garbanzos, cilantro fresco y especias.
Cómo freír empanadas
Para freír la empanada perfecta, sólo necesitarás unos sencillos pasos:
Pensamientos finales
Hacer la masa de las empanadas no es tan difícil como pueda parecer, y con los ingredientes y la técnica adecuados, puedes tener unas empanadas deliciosas y crujientes. ¡Rellénalas con tus ingredientes favoritos y disfruta de esta delicia clásica de la cocina latinoamericana!
