El asadito es un asado tradicional argentino que se disfruta mejor en familia y con amigos. La comida se compone de una variedad de carnes, como chorizo, cerdo y ternera, y suele incluir una variedad de acompañamientos. Si buscas una forma de recrear en casa los deliciosos sabores del asadito, has venido al lugar adecuado. En este artículo, compartiremos algunos de los secretos para hacer un asadito increíble en la comodidad de tu propia casa.
Selecciona los cortes adecuados
La clave de un buen asadito está en seleccionar los cortes de carne adecuados. Debes elegir cortes jugosos y tiernos, además de bien marmolados y sabrosos. Algunos cortes populares de ternera para un asadito son: vacíos, asado de tira y bondiola. Para el cerdo, algunos cortes populares son: tirita de lechón, tira de cerdo y costillar. En cuanto a las especias, las carnes suelen condimentarse con una mezcla de orégano, sal, pimienta y comino.
Empieza con un buen fuego
El primer paso para hacer un asadito es empezar con un buen fuego. El mejor tipo de madera para un asadito argentino tradicional es el quebracho. Esta madera desprende un gran sabor ahumado y le da a la carne una agradable quemadura. Debes disponer cuidadosamente tu fuego para que esté a una temperatura uniforme. Demasiado calor puede quemar la carne y demasiado poco puede hacer que quede cruda. Debes controlar la temperatura y añadir más leña si es necesario.
Lo que necesitarás
Una vez que tengas la lumbre lista, tendrás que reunir todos los ingredientes. Necesitarás las carnes seleccionadas, así como el condimento. Además, el asadito tradicional suele incluir también acompañamientos como ensalada, salsa chimichurri y empanadas. Tendrás que prepararlos con antelación.
Prepara las carnes
Cuando tengas todos los ingredientes listos, será hora de preparar la carne. Empieza secando las carnes con una toalla de papel, ya que esto ayuda a crear una buena costra. A continuación, espolvorea la carne con el condimento y frótalo por todas partes. Si tienes tiempo, también puedes adobar la carne con el condimento durante toda la noche.
Cuece las carnes
Una vez que la carne esté lista, será hora de empezar a cocinar. La mejor forma de cocinar un asadito es a la llama directa, ya que así se consigue un buen tostado de la carne. Empieza colocando la carne condimentada en la parrilla y cocínala hasta que esté dorada por todos lados. Debes asegurarte de que la carne se cocine bien, sin quemarse. Dependiendo del corte de carne, puede tardar entre 10 y 25 minutos en alcanzar el punto de cocción deseado.
¡Disfrútalo!
Una vez que el asadito esté cocinado, ¡es hora de disfrutarlo! Se sirve mejor con salsa chimichurri y empanadas. También puedes servirlo con una ensalada y un buen Malbec para acompañar. Un asadito es la forma perfecta de disfrutar de los sabores de Argentina en casa. Pon en práctica estos secretos y prepara un asadito increíble para tu familia y amigos.
