¿Hay algo mejor que un delicioso almuerzo casero? Nosotros pensamos que no. Disfrutar de una buena comida con ingredientes frescos, cocinados con cuidado y amor, puede marcar la diferencia. Aquí hemos preparado algunas recetas fáciles y rápidas, hechas con ingredientes fáciles de conseguir, para preparar una comida deliciosa y sana para ti y tu familia.
Ya sea que te estés preparando para personas con necesidades dietéticas especiales, buscando opciones saludables sin gluten, o simplemente tratando de añadir más verduras a tu plato, encontrarás algo para disfrutar en este artículo.
1. Ensalada de pollo a la parrilla y aguacate. Ensalada de Pollo y Quinoa del Suroeste
Esta receta es perfecta para un almuerzo nutritivo y delicioso. Necesitarás 1 taza de quinoa cocida, 1 taza de pollo cocido y desmenuzado, 1 lata de judías negras, 1 lata de maíz, 1 taza de pimiento rojo troceado, 1 taza de cebolleta troceada, 1 taza de cilantro troceado y 1 taza de mezcla de queso mexicano. Mezcla todos los ingredientes en un bol grande y rocíalos con la vinagreta que más te guste.
4. Enchiladas de carne gratinadas con queso
Este es un plato mexicano clásico que siempre triunfa. Para esta receta, necesitarás 1 libra de carne picada, 16 tortillas de maíz o harina, 1 lata de salsa para enchiladas y 1 taza de queso rallado. Precalienta el horno a 375°F. En una sartén grande, cocina la carne hasta que deje de estar rosa. Rellena cada tortita con una cucharada de carne y dóblala por la mitad. Coloca las enchiladas en una fuente para horno y vierte la salsa por encima. Espolvorea el queso por encima y hornea de 15 a 20 minutos, hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
5. Quesadillas de boniato y judías negras
Estas quesadillas son una estupenda opción sin carne para un almuerzo sano. Para esta receta necesitarás 2 boniatos medianos, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de comino y 1 lata de judías negras. Pela y trocea los boniatos y mézclalos con el aceite de oliva, el ajo en polvo y el comino. Asa en el horno precalentado a 425°F durante 25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas. Escurre y aclara las judías negras y resérvalas. Calienta una sartén grande a fuego medio. Coloca una tortilla en la sartén y cúbrela con los boniatos, las judías negras y una pizca de queso rallado. Coloca otra tortilla encima y cuece de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que el queso esté derretido y las tortillas doradas.
6. Pizza de pollo a la barbacoa y piña
Esta receta es una forma estupenda de aprovechar el pollo y la piña sobrantes para un almuerzo delicioso y fácil. Precalienta el horno a 425°F y coloca una base de pizza comprada en una bandeja para hornear. Pinta la base con tu salsa barbacoa favorita y cubre de pollo desmenuzado, piña cortada en dados, cebolla roja en rodajas y mozzarella rallada. Hornea de 12 a 15 minutos, hasta que la base esté dorada y el queso derretido y burbujeante.
Conclusión
Estas recetas fáciles y deliciosas harán que tu hora de comer sea un momento especial. Tómate tu tiempo para apreciar y crear estos platos para ti y tus seres queridos. ¡Que aproveche!
