Argentina es famosa por muchas cosas: tango, gauchos, hermosos paisajes y deliciosa comida. Y uno de sus platos más tradicionales es el «asado». Asado significa «barbacoa» en español, y es una parte esencial de la cultura culinaria del país, que disfrutan las familias, los amigos y las comunidades de toda la región.
¿Qué es un asado?
Un asado es un tipo de barbacoa argentina, y es mucho más que una comida. Es un acontecimiento social, un momento para desconectar, relajarse, disfrutar de buena compañía y, sobre todo, de una comida deliciosa.
La carne que se utiliza en el asado es normalmente de vacuno, cordero o cerdo, cortada en lonchas largas y asada a la parrilla o colgada sobre una cruz de asado conocida como «chulengo» sobre una llama abierta. La carne suele adobarse con chimichurri, una sabrosa salsa hecha con perejil picado, ajo, orégano y vinagre.
Pero el asado no consiste sólo en carne. También incluye una variedad de guarniciones, como chorizo, morcilla, menudillos y chimichurri, así como ensaladas y verduras.
La tradición del asado
El asado está profundamente arraigado en la cultura argentina y es una parte importante de cualquier comida, ya sea una cena entre semana o una ocasión especial. Es una forma de mostrar amor y aprecio a amigos y familiares, y sus métodos de preparación se transmiten de generación en generación.
El proceso de curar y asar la carne ha sido el mismo durante siglos y es una de las razones por las que el asado es tan apreciado por los argentinos.
Dónde disfrutar de un asado
Uno de los mejores lugares para disfrutar de un asado en Argentina es visitando una estancia, un tipo de rancho donde se pueden ver a los gauchos tradicionales y aprender sobre las costumbres argentinas, incluida la cocción del asado. Allí, los invitados son agasajados con la comida tradicional e incluso pueden ver el proceso de cocción.
Pero, como es un plato extremadamente popular, puedes encontrar asado en casi cualquier restaurante de Argentina. Los viajes a las distintas provincias y ciudades del país pueden darte una idea de las variadas diferencias regionales de sabores.
Las mejores formas de disfrutar del asado
El asado suele disfrutarse con amigos y familiares, y debe acompañarse de una buena botella de vino. Los argentinos se toman su vino en serio, y no hay nada mejor para acompañar un asado que una botella de malbec, el vino más famoso de Argentina.
Además, asegúrate de tener buena compañía y un buen ambiente. El asado es algo más que comida; debe ser un momento de relajación, unión y disfrute.
En Conclusión
El asado argentino es algo más que una barbacoa; es una tradición única. Es la forma definitiva de disfrutar de la deliciosa carne de vacuno del país y de pasar un rato agradable con los seres queridos. Si alguna vez tienes la oportunidad de probar un asado, te recomendamos encarecidamente que aproveches esa oportunidad; no te arrepentirás.
