La comida árabe es famosamente deliciosa y una gran parte de la cocina internacional árabe. Su uso de especias, cereales, verduras y hierbas aporta sabores extraordinarios a la mesa, y esto también se aplica a sus famosas Empanadas. Las empanadas árabes no son tus pasteles habituales; están rellenas de una variedad de ingredientes exóticos que seguro satisfarán el paladar de cualquiera que las pruebe. En este artículo, exploraremos las recetas tradicionales y los sabores exóticos típicos de las empanadas arabes.
¿Qué son las empanadas arabes?
Las empanadas son pasteles o albóndigas rellenos de una variedad de ingredientes como ternera, pollo, queso, tomate, cebolla, patata y maíz. Se sirve como aperitivo, plato principal con una ensalada o acompañamiento. Las empanadas suelen encontrarse en Centroamérica y Sudamérica, donde se dice que las trajeron los colonizadores españoles. Sin embargo, las empanadas se han disfrutado en la península arábiga durante siglos, y tienen su propio toque único.
Las empanadas árabes suelen estar rellenas de especias, hierbas y verduras como cebollas, cúrcuma, cilantro, comino, guindilla, menta o perejil, y se sirven con un aderezo o salsa a base de yogur. Suelen freírse para darles una textura crujiente y su masa se elabora con harina de sémola, que les confiere una consistencia única.
Recetas deliciosas de empanadas árabes
Existen muchas recetas de empanadas árabes, y cada familia tiene su favorita y las variaciones pueden ser infinitas. Sin embargo, aquí tienes dos de las recetas más populares para empezar:
Empanadas árabes picantes
Esta receta se elabora tradicionalmente sin carne, pero también puedes añadir algunos trozos de ternera o pollo si lo prefieres. He aquí lo que necesitas para hacer estas deliciosas empanadas picantes:
– Seis tazas de agua
– Cinco patatas hervidas machacadas
– Una cucharada de chiles picados
– Una cucharada de semillas de cilantro
– Una cucharada de semillas de comino
– Una cucharadita de sal
– Una cucharadita de pimienta negra
– Una cucharadita de ajo en polvo
– Una cucharadita de cúrcuma
– 500 g de masa precocinada
Instrucciones:
1. En una cacerola grande, lleva el agua a ebullición. Agrega las patatas machacadas, los chiles, las semillas de cilantro, las semillas de comino, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y la cúrcuma.
2. Remueve bien y cuece a fuego lento durante 10 minutos.
3. Precalienta el horno a 375°F.
4. Forra una bandeja para hornear con papel de hornear y reserve.
5. Estira la masa precocinada y córtala en trozos.
6. Coloca una pequeña cantidad de la mezcla de patata picante en el centro de cada trozo de masa y dobla los bordes para formar una media luna.
7. Sella los bordes con las púas de un tenedor y transfiere las empanadillas a la bandeja para hornear preparada.
8. Hornea durante 20 minutos o hasta que la masa esté dorada.
Empanadillas mixtas árabes
Esta receta está rellena de carne, queso, verduras y hierbas. Los sabores se complementan a la perfección y seguro que triunfará en cualquier reunión. Esto es lo que necesitarás para hacerlas:
– 500 g de carne de ternera o cordero picada
– Dos patatas hervidas machacadas
– Una cebolla grande cortada en rodajas
– Una cucharada de semillas de cilantro
– Una cucharada de semillas de comino
– Una cucharadita de sal
– Una cucharadita de pimienta negra
– Una cucharadita de ajo en polvo
– Una cucharadita de cúrcuma
– 200 g de queso cheddar rallado
– Cinco minutos de aceite de preferencia
– 500 g de masa precocinada
Instrucciones:
1. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega la carne picada de ternera o cordero y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorada.
2. Añade las patatas machacadas, la cebolla, las semillas de cilantro, las semillas de comino, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y la cúrcuma.
3. Remueve bien y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
4. Precalienta el horno a 375°F.
5. Forra una bandeja para hornear con papel de hornear y reserva.
6. Estira la masa precocinada y córtala en trozos.
7. Coloca una pequeña cantidad de la mezcla de carne y patata en el centro de cada trozo de masa, junto con un puñado de queso rallado.
8. Dobla los bordes para formar una media luna y sella los extremos con las púas de un tenedor. Luego, traslada las empandillas a la bandeja para hornear preparada y hornea durante 20 minutos o hasta que la masa esté dorada.
Sabores exóticos de las empandillas árabes
Las empanadas árabes son famosas por sus sabores únicos y exóticos. Además de las especias tradicionales, suele utilizarse una combinación especial de zumo de limón, sumac, za’atar, cardamomo, azafrán y goma arábiga para dar a las empanadas un sabor agrio único. El uso de frutas como albaricoques, higos y dátiles también contribuye al perfil de sabor único de las empanadas árabes.
Conclusión
La comida árabe es famosa por sus sabores sabrosos y exóticos, y las empanadas árabes no son una excepción. Con deliciosas recetas y sabores únicos, las empanadas árabes son una auténtica delicia culinaria. Tanto si buscas un plato tradicional como más único, las empanadillas árabes seguro que satisfarán tu paladar.
