Pocas cosas reconfortan más que el olor de las empanadas caseras llenando tu cocina con su delicioso aroma. Este plato tradicional latinoamericano puede elaborarse con una gran variedad de rellenos y masas, pero una de las más populares es la sencilla y sabrosa masa para empanadas. En este artículo, te mostraremos cómo hacer masa para empanadas desde cero, con una receta fácil de seguir y sabrosa.
¿Qué es masa para empanadas? ¿Qué es la masa para empanadas?
La masa para empanadas es una masa versátil que se puede utilizar para hacer una gran variedad de platos latinoamericanos, como empanadas, tamales y tortillas. Se elabora con unos pocos ingredientes sencillos: harina, agua, manteca de cerdo o grasa vegetal, sal y, a veces, huevo.
La masa suele estirarse en círculos o cuadrados, para luego rellenarla con un relleno salado o dulce, doblarla y fruncir los bordes. A continuación, se suele hornear o freír hasta que esté dorada y crujiente.
Cómo hacer masa para empanadas
Hacer masa para empanadas es bastante sencillo y puede hacerse en sólo unos minutos, aunque requiere un poco de paciencia. La clave para hacer una buena masa es trabajar rápido y no sobretrabajar el gluten de la harina. He aquí una receta fácil de seguir:
Ingredientes:
- 2 tazas de harina común
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de manteca vegetal o grasa vegetal fría
- 1/2 taza de agua fría
Instrucciones:
- En un bol grande, tamiza juntos la harina y la sal. Mezcla la manteca vegetal o la grasa con la harina con un cortapastas o los dedos, hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
- Añade el agua fría al bol y amasa la masa con las manos hasta formar una bola lisa y elástica. Tal vez tengas que añadir un poco más de agua si la masa está demasiado seca.
- Divide la masa por la mitad y extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada. Utiliza un rodillo para extender la masa hasta el grosor deseado (normalmente, unos 3 mm).
- Utiliza un cortapastas redondo de 8 cm o un vaso para cortar la masa en círculos. Vuelve a enrollar los restos y corta más círculos hasta que se acabe toda la masa.
- Rellena los círculos con el relleno de empanada que desees y dóblalos por la mitad para hacer medias lunas. Utiliza un tenedor para presionar los bordes y sellar las empanadas.
- Calienta una sartén grande a fuego medio y unta ligeramente el fondo con manteca o grasa vegetal. Añade las empanadas y cocínalas 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Saca las empanadas de la sartén y colócalas en un plato forrado con papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.
- Sirve inmediatamente.
¡Disfruta de tus empanadas caseras!
Disfruta tus empanadas caseras
- En un bol grande, tamiza juntos la harina y la sal. Mezcla la manteca vegetal o la grasa con la harina con un cortapastas o los dedos, hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
- Añade el agua fría al bol y amasa la masa con las manos hasta formar una bola lisa y elástica. Tal vez tengas que añadir un poco más de agua si la masa está demasiado seca.
- Divide la masa por la mitad y extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada. Utiliza un rodillo para extender la masa hasta el grosor deseado (normalmente, unos 3 mm).
- Utiliza un cortapastas redondo de 8 cm o un vaso para cortar la masa en círculos. Vuelve a enrollar los restos y corta más círculos hasta que se acabe toda la masa.
- Rellena los círculos con el relleno de empanada que desees y dóblalos por la mitad para hacer medias lunas. Utiliza un tenedor para presionar los bordes y sellar las empanadas.
- Calienta una sartén grande a fuego medio y unta ligeramente el fondo con manteca o grasa vegetal. Añade las empanadas y cocínalas 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Saca las empanadas de la sartén y colócalas en un plato forrado con papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.
- Sirve inmediatamente.
¡Disfruta de tus empanadas caseras!
Disfruta tus empanadas caseras
Ahora que has hecho tu propia masa para empanadas, siéntete libre de experimentar con diferentes combinaciones de relleno, como carne de vacuno y queso, pollo y pimientos, o incluso manzana dulce y canela. Asegúrate de tener a mano un montón de salsas, guacamole y otros condimentos, ya que realzan mucho el sabor de tus empanadas caseras.
Sigue esta sencilla receta de masa para empanadas y estamos seguros de que quedarás encantado con los deliciosos resultados. En poco tiempo, serás un experto en la elaboración de este plato clásico de América Latina y tus familiares y amigos te pedirán que lo vuelvas a hacer pronto.
