¿Te encanta la pizza? ¡A quién no! La pizza es una de las comidas más apreciadas en todo el mundo. Y, con sus ingredientes frescos y sanos, la pizza cocida a la piedra es un manjar muy especial. Tanto si eres un fan de la auténtica pizza italiana como de sus versiones modernas, hacer tu propia pizza a la piedra es algo que todo el mundo debería probar al menos una vez.
Este artículo te dará algunas deliciosas recetas de pizza cocida a la piedra, así como algunos consejos y trucos sobre cómo prepararla y cocerla, y algunos de los secretos sobre los ingredientes que debes utilizar para obtener los mejores resultados.
Ingredientes para una deliciosa pizza cocida a la piedra
Lo primero que hay que mencionar al preparar una pizza cocida a la piedra en casa es la fantástica variedad de ingredientes disponibles. Todos los ingredientes que necesitarás están fácilmente disponibles en las tiendas locales y puedes elegir lo que quieras para crear tu propia pizza realmente individual. Pero si quieres reproducir la auténtica versión italiana, necesitarás: 7 gramos de levadura seca, 1 cucharada de azúcar, 250 ml de agua tibia, 1 cucharada de sal, 500 gramos de harina, 1 cucharada de aceite de oliva, 2-3 tazas de salsa para pizza, 2-3 tazas de queso mozzarella y diversos ingredientes para cubrir, como aceitunas, pepperoni, pimientos, cebolla, champiñones y otros.
Cómo Preparar y Cocer Salsa de Tomate
El siguiente paso es preparar y cocer la pizza. En primer lugar, debes precalentar la piedra a unos 220-240°C (425-450°F). A continuación, en un bol grande, disuelve la levadura seca y el azúcar en agua tibia. Deja reposar la mezcla unos 15 minutos, hasta que doble su tamaño. En otro bol, mezcla la harina y la sal y luego incorpora la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Amasa la mezcla unos 5 minutos hasta que esté hecha, colócala en un bol untado de aceite y cúbrelo con un paño. Deja reposar unos 30 minutos para que suba.
Después, divide la masa en dos para poder hornear dos pizzas a la vez. Acremar ligeramente la masa y extenderla hasta que tenga unos 10 centímetros. Unta ligeramente la piedra y coloca encima la base de la pizza. Cuece al horno durante 6-8 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Saca la pizza del horno y cúbrela con la salsa de pizza, el queso mozzarella y los ingredientes que más te gusten. Vuelve a hornear la pizza durante 8-10 minutos más o hasta que el queso se derrita y el fondo de la masa esté dorado.
Secretos para una deliciosa pizza de piedra
El secreto más importante para una pizza de piedra perfecta es la temperatura adecuada del horno. Debe ser de al menos 220-240°C (425-450°F) para un horno eléctrico y de unos 240-250°C para un horno de gas. La razón es que una temperatura más alta ayudará a crear una corteza crujiente. Además, la piedra en sí debe precalentarse durante dos o tres minutos.
Otro consejo importante es no sobrecargar la pizza con ingredientes. Debes procurar un equilibrio para que todos los sabores estén bien repartidos. Si añades demasiados ingredientes extra, es probable que la pizza se empape y no se hornee uniformemente.
Además, debes usar siempre ingredientes frescos y de alta calidad para crear una auténtica pizza de piedra. Así te asegurarás de que tu pizza sea deliciosa y sana.
Recetas de pizza de piedra deliciosa
Pizza Margherita – Es la receta de pizza de piedra más clásica y una de las más deliciosas. Sólo necesitas salsa de tomate, mozzarella fresca, albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva. Úsala como base de la pizza y añade los ingredientes que más te gusten.
Pizza Marinara – Ésta es otra receta clásica de pizza de piedra. Los ingredientes son sencillos y sanos: salsa de tomate, ajo fresco, orégano seco, un chorrito de aceite de oliva y nada de queso.
Pizza vegetariana – Ésta es una gran opción para los vegetarianos. Puedes utilizar todo tipo de verduras, como pimientos, aceitunas, cebollas, tomates, champiñones y alcachofas. Unta la salsa para pizza que más te guste, añade un poco de queso mozzarella rallado, hornéala y ¡disfruta!
Pizza Pepperoni – Ésta es la favorita de muchos. Extiende salsa marinara sobre la corteza de la pizza y añade queso mozzarella y pepperoni en rodajas finas. Añade orégano para darle un toque extra y hornéala.
Pizza de pollo a la barbacoa – Esta es una versión moderna de la pizza de piedra. Extiende salsa barbacoa sobre la base de la pizza, echa pollo cocido desmenuzado, cebolla roja, queso cheddar y cilantro. Hornea y ¡disfruta!
Ahora que ya tienes algunas recetas increíbles de pizza de piedra, y algunos consejos y trucos útiles, puedes empezar a hacer tus propias pizzas deliciosas en casa. Tanto si eres fan de la pizza tradicional italiana como de sus variantes modernas, hacer tu propia pizza de piedra con estas deliciosas y saludables recetas e ingredientes es una forma perfecta de saborear tu plato favorito.
